泰国鱼露和中国鱼露区别？种.那么，泰国鱼露和中国鱼露区别？一起来了解一下吧。

泰国鱼露还是潮汕鱼露

鱼露,是越南最常见的调料...
也叫鱼酱油..
类似中国吃火锅时..用的虾油...
中国的吃法..一般用在凉拌蔬菜和海鲜料理中
也可用在火锅的沾料里面~~

泰国鱼露多少钱一瓶

鱼露是东南亚料理中常用的调味料之一，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自越南，后传到其他东南亚国家，现在除越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高，但质量、味道远不如越南，味道咸而不鲜。
制法
鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。制作方法是将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量海盐，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。
用途
鱼露最常用于泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮。由于其本身带咸味，所以可以取代食盐的使用，所用的份量也不须太多。此外，鱼露亦可作为沾料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时。

泰国鱼露的正确吃法

这个是无法比较的！
泰国鱼露和中国鱼露在工艺和风味上有本质的区别；
泰国鱼露属于高温发酵，鱼露的味道呈现腥臭味
中国鱼露尤其浦源鱼露，低温发酵，属清香型鱼露；
所以在使用方面，要看你使用什么菜，如果你做泰国菜必须添加泰国鱼露；如果你做韩国泡菜，那你必须用浦源鱼露

潮汕鱼露和泰国鱼露的差别

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鱼露对人体的危害

鱼露知识介绍：鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。 鱼露营养分析：1. 鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；
2. 鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。 鱼露补充信息：1. 鱼露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用；使用过程中，开启后应低温冷藏；
2. 若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后方能再使用，以保持鱼露的卫生；
3. 鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品；
4. 在选购鱼露时应该注意，鱼露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味；二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。 鱼露适合人群：一般人群均可食用 鱼露做法指导：鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：
1. 盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍；
2. 发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2～3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣；
3. 成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1～2次，日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟；
4. 抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料；
5. 配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

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